เมนูคาโบนารา

สปาเกตตีคาโบนารา

ส่วนผสม

• เบคอน (ปริมาณตามชอบ)
• นมสด 200 มิลลิลิตร
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• พาร์มีซานชีสขูด 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ (สำหรับต้มเส้น)
• เส้นสปาเกตตี 25 กรัม
• เกลือป่น
• น้ำมันมะกอก (สำหรับคลุกเส้นและผัด)
• กระเทียมสับ
• พริกไทยดำ

วิธีทำสปาเกตตีคาโบนารา

• 1. ทำซอสคาโบนารา โดยตีผสมนมสดกับไข่ไก่เข้าด้วยกัน ใส่พาร์มีซานชีสลงไปตีให้เข้ากันอีกครั้ง เตรียมไว้
• 2. ใส่น้ำลงในหม้อ ตามด้วยเกลือป่นและน้ำมันมะกอกเล็กน้อย พอน้ำเดือดใส่เส้นสปาเกตตีลงไปต้ม ประมาณ 5 นาที ตักใส่ลงในน้ำเย็น จากนั้นตักขึ้นสะเด็ดน้ำ ใส่น้ำมันมะกอกลงไปเล็กน้อย เคล้าผสมให้เส้นไม่ติดกัน เตรียมไว้
• 3. หั่นเบคอนเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ลงทอดในกระทะที่ใส่น้ำมันไว้เล็กน้อย ทอดจนเบคอนเหลืองกรอบ (ตักแบ่งเบคอนกรอบเล็กน้อยไว้สำหรับโรยหน้าก่อนเสิร์ฟ)
• 4. ใส่กระเทียมลงไปผัดจนหอม ใส่เส้นสปาเกตตีลงไปผัดจนเส้นสุกนุ่มตามต้องการ เทส่วนผสมซอสคาโบนาราลงไป ผัดให้เข้ากันและส่วนผสมเดือด ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยพาร์มีซานชีส พริกไทยดำ และเบคอนทอดกรอบ พร้อมเสิร์ฟ