Archive for the ‘เมนูจากมะกะโรนี’ Category

มะกะโรนีชีสบอล

ส่วนผสม มะกะโรนีชีสบอล

• มะกะโรนี 500 กรัม
• เนยสด 1/4 ถ้วย
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1/2 ถ้วย
• เชดดาร์ชีสขูด 250 กรัม
• นมสด 1+1/4 ถ้วย
• ไข่เป็ด 2 ฟอง
• เกล็ดขนมปังป่น 3 ถ้วย
• เกลือ
• พริกไทยป่น
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

วิธีทำมะกะโรนีชีสบอล

• 1. ต้มมะกะโรนีจนสุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำบนตะแกรง เตรียมไว้
• 2. ใส่เนยสดลงในกระทะ ใช้ความร้อนปานกลางรอจนเนยละลาย
• 3. ใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์กับชีสลงไปคนให้ละลายจนเข้ากัน
• 4. แบ่งใส่นมสด 1 ถ้วยลงไปคนจนส่วนผสมข้น
• 5. ใส่มะกะโรนีต้มสุกลงไปคลุกเคล้าจนเข้ากัน ใส่เกลือและพริกไทยตามลงไปเล็กน้อย เสร็จแล้วตักมะกะโรนีใส่ภาชนะ นำเข้าแช่ในตู้เย็น ประมาณ 1 ชั่วโมงหรือจนกว่าจะเย็น
• 6. นำมะกะโรนีออกมาปั้นเป็นก้อนกลมขนาดประมาณ 1 นิ้ว วางลงในถาดที่รองกระดาษเอาไว้แล้ว
• 7. นำมะกะโรนีที่ปั้นไว้เข้าแช่ในตู้เย็น ประมาณ 1 ชั่วโมงจนจับกันเป็นก้อน
• 8. ตีไข่เป็ดกับนมสดที่เหลืออีก 1/4 ส่วน ผสมเข้าด้วยกัน
• 9. นำมะกะโรนีปั้นก้อนลงไปชุบในส่วนผสมไข่ แล้วนำไปชุบกับเกล็ดขนมปัง
• 10. นำไปทอดด้วยน้ำมันร้อนจัด ประมาณ 3-4 นาทีหรือจนสุกเหลือง ตักขึ้นมาวางไว้บนกระดาษอเนกประสงค์ ซับน้ำมันจนแห้ง จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

กราแตงมะกะโรนีทูน่าอะโวคาโด

ส่วนผสม กราแตงมะกะโรนีทูน่าอะโวคาโด

• อะโวคาโด
• หอมหัวใหญ่สับ
• เนย
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1-2 ช้อนโต๊ะ
• วิปปิ้งครีม 1+1/2 ถ้วย
• เกลือป่น
• พริกไทยป่น
• แครอท หน่อไม้ฝรั่ง และดอกกะหล่ำ หั่นเป็นชิ้นเล็ก
• มะกะโรนีต้มสุก
• เนื้อปลาทูน่ากระป๋อง
• มอสซาเรลล่าชีส

วิธีทำกราแตงมะกะโรนีทูน่าอะโวคาโด

• 1. ผ่าครึ่งอะโวคาโดแล้วใช้ช้อนค่อย ๆ ตักเนื้ออะโวคาโดออก ระวังอย่าให้เปลือกขาด เก็บเปลือกไว้ ส่วนเนื้ออะโวคาโดนำไปหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เตรียมไว้
• 2. ทำครีมซอส โดยนำหอมหัวใหญ่สับมาผัดกับเนย ใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ ตามด้วยวิปปิ้งครีม คนผสมให้เข้ากัน ตั้งไฟอ่อน คนจนแป้งสุกและซอสมีลักษณะข้น ยกลง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
• 3. หั่นแครอท หน่อไม้ฝรั่ง และดอกกะหล่ำเป็นชิ้นเล็ก ๆ ต้มให้สุก แล้วนำไปผสมกับมะกะโรนีต้มสุก และเนื้อปลาทูน่า คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
• 4. ตักส่วนผสมทูน่าใส่ลงในเปลือกอะโวคาโดที่เก็บไว้ให้เกือบเต็ม ราดทับด้วยครีมซอส โรยมอสซาเรลล่าชีสลงไป นำไปอบที่อุณหภูมิ 200-220 องศาเซลเซียส ให้ชีสละลายเป็นสีเหลืองทอง

ผัดมะกะโรนี

ส่วนผสม ผัดมะกะโรนี

• มะกะโรนี 1 ถ้วย
• เนื้อสัตว์ตามชอบ 200 กรัม
• หอมใหญ่หั่น 1/2 หัว
• มะเขือเทศหั่น 1 ลูก
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• ซอสมะเขือเทศ 1/2 ถ้วย
• เกลือป่น เล็กน้อย
• ต้นหอมหั่นท่อน

วิธีทำผัดมะกะโรนี

• 1. ต้มน้ำให้เดือดใส่มะกะโรนีลงไปต้มประมาณ 5 นาที เสร็จแล้วแช่ทิ้งไว้ในน้ำร้อนประมาณ 5 นาทีจนนิ่มตามชอบ ตักขึ้นใส่ตะแกรงพักให้สะเด็ดน้ำ
• 2. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไป ใส่เนื้อสัตว์ลงไปผัดพอสุก ตามด้วยหอมใหญ่ และมะเขือเทศ
• 3. พอผักเริ่มนิ่มแล้วตอกไข่ใส่ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันดีจนไข่สุก
• 4. ใส่มะกะโรนีลงไป ตามด้วยซอสมะเขือเทศ ปรุงรสด้วยเกลือป่น ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ต้นหอมลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันดี ตักใส่จานเสิร์ฟ