Archive for the ‘เมนูกุ้งถังสไตล์ฝรั่ง’ Category

กุ้งถัง Shrimp Boil Foil Packet

ส่วนผสม กุ้งถัง

• กุ้งสด 750 กรัม
• ไส้กรอก
• ข้าวโพดดิบ 2 ฝัก (หั่นเป็นชิ้นหนาฝักละ 4 ชิ้น)
• มันฝรั่งเปลือกแดง 500 กรัม
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกป่นเคจัน (Cajun Seasoning) 4 ช้อนชา
• เกลือป่น
• พริกไทยดำป่น
• พาร์สลีย์สับ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำกุ้งถัง

1. เปิดเตาอบหรือเตาย่างด้วยไฟแรง เตรียมไว้
2. ตัดแผ่นฟอยล์ขนาด 12×12 นิ้ว จำนวน 4 แผ่น แต่ละแผ่นแบ่งใส่กุ้ง ไส้กรอก ข้าวโพด และมันฝรั่งเท่า ๆ กัน พรมน้ำมัน เติมพริกป่น เกลือ และพริกไทยลงไป ห่อทั้งสี่ด้านให้สวยงาม นำไปอบหรือย่างประมาณ 12-15 นาที หรือจนสุก โรยพาร์สลีย์

กุ้งถัง สูตร New England Clambake Recipe

ส่วนผสม กุ้งถัง

• น้ำเย็น 1 ถ้วย
• ไวน์ขาว (ไม่หวาน) 2 ถ้วย
• ผงโอลด์เบย์ซีซันนิง (Old Bay Seasoning) 2+1/2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• กระเทียมบุบ 4 กลีบ
• หอมแดงสับ 1 หัว
• มันฝรั่ง (ผ่าครึ่ง) 1 กิโลกรัม
• กุ้งล็อบสเตอร์ 1 กิโลกรัม (หรือกุ้งอื่น ๆ ตามสะดวก)
• หอยอาซาริ 24 ตัว (หรือหอยอื่น ๆ ตามชอบ)
• ข้าวโพดดิบ 4 ฝัก (หั่นเป็นชิ้นหนา ฝักละ 4 ชิ้น)
• ทาร์รากอน (Tarragon) หรือพาร์สลีย์สับ
• เนยจืดละลาย 220 กรัม
• ขนมปังเปลือกแข็ง
• เลมอนผ่าครึ่ง 6 ลูก

วิธีทำกุ้งถัง

1. ใส่น้ำเย็น ไวน์ขาว ผงโอลด์เบย์ซีซันนิง เกลือ และกระเทียมลงในหม้อรอจนเดือด ใส่หอมแดงกับมันฝรั่งลงไป ต้มต่อประมาณ 15 นาที ใส่กุ้งลงไปผัดประมาณ 3 นาที ใส่หอย และข้าวโพดลงไปผัดประมาณ 8-10 นาที หรือจนหอยสุก
2. ตักเครื่องเคราใส่ภาชนะสำหรับเสิร์ฟ โรยสมุนไพร เนยละลาย เสิร์ฟพร้อมขนมปังเปลือกแข็ง และเลมอน

กุ้งถังสูตรใส่กระเทียม

ส่วนผสม Shrimp Boil Foil Packs

• กุ้งสด 500 กรัม
• ข้าวโพดดิบ 2 ฝัก
• ไส้กรอก (ตามชอบ) 220 กรัม
• มันฝรั่งเปลือกแดง (หรือมันฝรั่งอื่นตามชอบ) 500 กรัม
• ผงโอลด์เบย์ซีซันนิง (Old Bay Seasoning) 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น
• พริกไทยป่น
• กระเทียมสับ 3 ช้อนชา
• น้ำเลมอน 1/2 ลูก
• เนยละลาย 3 ช้อนโต๊ะ
• เนยสด 1/2 ถ้วย
• พาร์สลีย์สับ

วิธีทำ Shrimp Boil Foil Packs

1. หั่นข้าวโพดออกเป็นฝักละ 3 ท่อน และหั่นมันฝรั่งหนาประมาณ 2 นิ้ว นำไปต้มประมาณ 10 นาทีหรือจนสุก ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ
2. ใส่กุ้ง ไส้กรอก ข้าวโพด และมันเทศลงในอ่างผสม เติมเนยละลาย 3 ช้อนโต๊ะ ผงโอลด์เบย์ซีซันนิง กระเทียม น้ำเลมอน เกลือ และพริกไทย คลุกเคล้าจนเข้ากัน
3. ตัดแผ่นฟอยล์ประมาณ 12×12 นิ้ว จำนวน 4 แผ่น ใส่ส่วนผสมกุ้งลงไปห่อให้มิด นำไปย่างใช้ไฟปานกลางค่อนข้างสูง ประมาณ 8-10 นาที หรือนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 15-20 นาที หรือจนสุกทั่ว นำออกมาโรยพาร์สลีย์ และเอาเนยสดไปผัดในกระทะจนหอมราดลงบนกุ้งถัง