Author Archive

โทสต์ขนมปังอะโวคาโดอบชีส

ส่วนผสม โทสต์ขนมปังอะโวคาโดอบชีส

• อะโวคาโด
• ขนมปัง
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• เกลือป่น เล็กน้อย
• พริกไทยป่น เล็กน้อย
• มอสซาเรลล่าชีส
• พาร์มีซานชีส (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

วิธีทำโทสต์ขนมปังอะโวคาโดอบชีส

1. ยีเนื้ออะโวคาโดสุกให้เละ (เพื่อใช้แทนเนย)
2. นำก้นของแก้วน้ำกดลงไปตรงกลางของขนมปังให้เป็นหลุมแล้วนำอะโวคาโดที่ยีไว้มาทาที่ขอบขนมปังให้รอบ ๆ หลุมที่กดไว้
3. ตอกไข่ใส่ลงไป โรยเกลือและพริกไทยป่นเล็กน้อย ตามด้วยชีสให้ทั่ว นำไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส นาน 12-15 นาที หรือจนชีสเหลืองกรอบ นำออกจากเตา พร้อมเสิร์ฟ

โทสต์ไข่

ส่วนผสม โทสต์ไข่

• เนยสด
• ขนมปังทาเนย
• ไส้กรอก
• เบคอน
• มะเขือเทศ
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• นมสด 1/2 ถ้วย
• ชีส

วิธีทำโทสต์ไข่

1. ทาเนยให้ทั่วชามอบหรือพิมพ์แล้วหั่นขนมปังทาเนยวางเรียงลงไปให้เต็มก้นพิมพ์
2. หั่นไส้กรอก เบคอน และมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ลงไปให้ปิดหน้าขนมปัง
3. ผสมไข่ไก่กับนมสดตีให้เข้ากัน
4. เทส่วนผสมนมลงไปให้สูงประมาณ 2/3 ของพิมพ์ที่ใช้
5. โรยหน้าด้วยชีสตามชอบ แล้วนำไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 20 นาที หรือจนสุก

มะกะโรนีชีสบอล

ส่วนผสม มะกะโรนีชีสบอล

• มะกะโรนี 500 กรัม
• เนยสด 1/4 ถ้วย
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1/2 ถ้วย
• เชดดาร์ชีสขูด 250 กรัม
• นมสด 1+1/4 ถ้วย
• ไข่เป็ด 2 ฟอง
• เกล็ดขนมปังป่น 3 ถ้วย
• เกลือ
• พริกไทยป่น
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

วิธีทำมะกะโรนีชีสบอล

• 1. ต้มมะกะโรนีจนสุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำบนตะแกรง เตรียมไว้
• 2. ใส่เนยสดลงในกระทะ ใช้ความร้อนปานกลางรอจนเนยละลาย
• 3. ใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์กับชีสลงไปคนให้ละลายจนเข้ากัน
• 4. แบ่งใส่นมสด 1 ถ้วยลงไปคนจนส่วนผสมข้น
• 5. ใส่มะกะโรนีต้มสุกลงไปคลุกเคล้าจนเข้ากัน ใส่เกลือและพริกไทยตามลงไปเล็กน้อย เสร็จแล้วตักมะกะโรนีใส่ภาชนะ นำเข้าแช่ในตู้เย็น ประมาณ 1 ชั่วโมงหรือจนกว่าจะเย็น
• 6. นำมะกะโรนีออกมาปั้นเป็นก้อนกลมขนาดประมาณ 1 นิ้ว วางลงในถาดที่รองกระดาษเอาไว้แล้ว
• 7. นำมะกะโรนีที่ปั้นไว้เข้าแช่ในตู้เย็น ประมาณ 1 ชั่วโมงจนจับกันเป็นก้อน
• 8. ตีไข่เป็ดกับนมสดที่เหลืออีก 1/4 ส่วน ผสมเข้าด้วยกัน
• 9. นำมะกะโรนีปั้นก้อนลงไปชุบในส่วนผสมไข่ แล้วนำไปชุบกับเกล็ดขนมปัง
• 10. นำไปทอดด้วยน้ำมันร้อนจัด ประมาณ 3-4 นาทีหรือจนสุกเหลือง ตักขึ้นมาวางไว้บนกระดาษอเนกประสงค์ ซับน้ำมันจนแห้ง จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

กราแตงมะกะโรนีทูน่าอะโวคาโด

ส่วนผสม กราแตงมะกะโรนีทูน่าอะโวคาโด

• อะโวคาโด
• หอมหัวใหญ่สับ
• เนย
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1-2 ช้อนโต๊ะ
• วิปปิ้งครีม 1+1/2 ถ้วย
• เกลือป่น
• พริกไทยป่น
• แครอท หน่อไม้ฝรั่ง และดอกกะหล่ำ หั่นเป็นชิ้นเล็ก
• มะกะโรนีต้มสุก
• เนื้อปลาทูน่ากระป๋อง
• มอสซาเรลล่าชีส

วิธีทำกราแตงมะกะโรนีทูน่าอะโวคาโด

• 1. ผ่าครึ่งอะโวคาโดแล้วใช้ช้อนค่อย ๆ ตักเนื้ออะโวคาโดออก ระวังอย่าให้เปลือกขาด เก็บเปลือกไว้ ส่วนเนื้ออะโวคาโดนำไปหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เตรียมไว้
• 2. ทำครีมซอส โดยนำหอมหัวใหญ่สับมาผัดกับเนย ใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ ตามด้วยวิปปิ้งครีม คนผสมให้เข้ากัน ตั้งไฟอ่อน คนจนแป้งสุกและซอสมีลักษณะข้น ยกลง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
• 3. หั่นแครอท หน่อไม้ฝรั่ง และดอกกะหล่ำเป็นชิ้นเล็ก ๆ ต้มให้สุก แล้วนำไปผสมกับมะกะโรนีต้มสุก และเนื้อปลาทูน่า คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
• 4. ตักส่วนผสมทูน่าใส่ลงในเปลือกอะโวคาโดที่เก็บไว้ให้เกือบเต็ม ราดทับด้วยครีมซอส โรยมอสซาเรลล่าชีสลงไป นำไปอบที่อุณหภูมิ 200-220 องศาเซลเซียส ให้ชีสละลายเป็นสีเหลืองทอง

ผัดมะกะโรนี

ส่วนผสม ผัดมะกะโรนี

• มะกะโรนี 1 ถ้วย
• เนื้อสัตว์ตามชอบ 200 กรัม
• หอมใหญ่หั่น 1/2 หัว
• มะเขือเทศหั่น 1 ลูก
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• ซอสมะเขือเทศ 1/2 ถ้วย
• เกลือป่น เล็กน้อย
• ต้นหอมหั่นท่อน

วิธีทำผัดมะกะโรนี

• 1. ต้มน้ำให้เดือดใส่มะกะโรนีลงไปต้มประมาณ 5 นาที เสร็จแล้วแช่ทิ้งไว้ในน้ำร้อนประมาณ 5 นาทีจนนิ่มตามชอบ ตักขึ้นใส่ตะแกรงพักให้สะเด็ดน้ำ
• 2. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไป ใส่เนื้อสัตว์ลงไปผัดพอสุก ตามด้วยหอมใหญ่ และมะเขือเทศ
• 3. พอผักเริ่มนิ่มแล้วตอกไข่ใส่ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันดีจนไข่สุก
• 4. ใส่มะกะโรนีลงไป ตามด้วยซอสมะเขือเทศ ปรุงรสด้วยเกลือป่น ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ต้นหอมลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันดี ตักใส่จานเสิร์ฟ

ซุปครีมผักโขม

ส่วนผสม ซุปครีมผักโขม

• เนยสด
• หอมใหญ่ (หั่นเต๋าเล็ก)
• เห็ดแชมปิญอง (ซอยบาง)
• ผักโขมลวกสุก (บีบน้ำออก)
• น้ำซุปไก่
• วิปปิ้งครีม
• ผงปรุงรส
• พาสลีย์สับ
• พริกไทยป่น
• ขนมปังฝรั่งเศสหั่นเป็นชิ้น สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำซุปครีมผักโขม

1. นำหม้อขึ้นตั้งไฟ ใส่เนยลงไป ตามด้วยหอมใหญ่และเห็ดแชมปิญอง ผัดจนหอมใหญ่เริ่มสุกและใส
2. ใส่ผักโขมลวกลงไปผัด เมื่อได้ที่ก็เติมน้ำซุปไก่
3. จากนั้นเทส่วนผสมลงในโถปั่น ปั่นจนละเอียด
4. เทส่วนผสมที่ปั่นจะละเอียดแล้วใส่ลงหม้อ ต้มต่อไปจนเดือด
5. เติมวิปปิ้งครีม ปรุงรสด้วยผงรสดี ชิมรสตามชอบ ปิดไฟ โรยพาสเลย์สับและพริกไทย
6. หั่นขนมปังฝรั่งเศสเป็นชิ้น ๆ เสิร์ฟพร้อมเนย และซุปผักโขม

ซุปครีมฟักทอง

ส่วนผสม ซุปครีมฟักทอง

• ฟักทอง
• แครอท
• หอมใหญ่
• เนยสด
• น้ำ หรือน้ำสต็อกไก่
• เกลือป่น
• พริกไทย
• นมสดหรือวิปปิ้งครีม

หมายเหตุ : วัตถุดิบเราไม่ได้ใช้ปริมาณที่แน่ชัดนะคะ กะเอาตามความชอบค่ะ แต่ฟักทองแนะนำให้เลือกดี ๆ ค่ะ ความอร่อยจะขึ้นอยู่กับฟักทองเลย เราเคยทำแล้วฟักทองไม่ค่อยหวานอร่อย พอนำมาทำซุปแล้วไม่อร่อยเท่าครั้งก่อน ๆ เลยค่ะ

วิธีทำซุปครีมฟักทอง

1. ปอกเปลือกฟักทอง หอมใหญ่ และแครอท ล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เตรียมไว้ (ชิ้นเล็กทำให้สุกง่าย)
2. นำฟักทอง หอมหัวใหญ่ และแครอท ไปผัดกับเนยสักครู่ รอให้หอมใหญ่เริ่มสุกเล็กน้อย
3. เติมน้ำให้ท่วมผัก (หรือจะใช้น้ำสต็อกไก่ก็ได้นะคะ เพื่อความเข้มข้น เราเคยลองใช้น้ำซุปต้มกระดูกหมู แต่เราว่ารสชาติไม่แตกต่างจากใช้น้ำเปล่านะคะ หรือเราแยกรสชาติไม่ได้เองก็ไม่รู้) ต้มจนเดือด จากนั้นลดไฟอ่อนลง นานประมาณ 15-20 นาที หรือจนกว่าผักจะนิ่ม
4. เทซุปลงในเครื่องปั่น ปั่นจนเนื้อละเอียด (เราแบ่งปั่นสองครั้ง)
5. จากนั้นเทซุปกลับลงหม้อต้มอีกครั้ง ตั้งไฟอ่อน คนผสมสักพัก ปรุงรสด้วยเกลือป่น และพริกไทย ชิมรสตามชอบ ใส่วิปปิ้งครีมหรือนมสดตามชอบ คนผสมให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ

พิซซ่าขนมปังเลบานอน

ส่วนผสม พิซซ่าขนมปังเลบานอน

• ไส้กรอกชีส
• แฮม
• เบคอน
• มีทโลฟไก่ (หรือเนื้ออื่น ๆ ก็ได้ เช่น เนื้อไก่สด หรืออาหารทะเลต่าง ๆ)
• หอมใหญ่
• มะเขือเทศ
• พริกหวาน
• เห็ดออรินจิ
• เชดดาร์ชีสแบบนิ่มและแบบขูด
• มอสซาเรลล่าชีสแบบนิ่มและแบบขูด
• เครื่องเทศอิตาเลียน
• ซอสมะเขือเทศ
• ขนมปังเลบานอน
• มัสตาร์ด
• ใบไทม์แห้ง
• ใบโหระพา

ส่วนผสม พาสต้าสลัด

• เส้นพาสต้า
• แตงกวา
• ปูอัด
• น้ำสลัดครีมรสเปรี้ยว (หรือน้ำส้มสายชูบัลซามิก)

วิธีทำพิซซ่าขนมปังเลบานอน

1. ทำพาสต้าสลัด โดยคนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
2. ผสมซอสมะเขือเทศกับเครื่องเทศอิตาเลียน มัสตาร์ด และไทม์แห้ง คนผสมจนเข้ากัน ทาบนขนมปัง
3. ใส่หอมใหญ่ มะเขือเทศ พริกหวาน เห็ดออรินจิ โรยชีส ใส่ไส้กรอกชีส แฮม เบคอน และมีทโลฟไก่ นำไปอบจนชีสเยิ้ม เอาออกมาแต่งด้วยใบโหระพา เสิร์ฟพร้อมพาสต้าสลัด

พิซซ่าขนมปังโฮลวีทราดไข่

ส่วนผสม พิซซ่าขนมปังโฮลวีทราดไข่

• ขนมปังโฮลวีท 4 แผ่น
• ซอสพิซซ่า (ผสมซอสมะเขือเทศ ซอสพริก ซอสบาร์บีคิว ใบออริกาโน่ และใบไทม์เข้าด้วยกัน)
• ผักต่าง ๆ เช่น พริกหวาน 2 สี มะเขือเทศ และหอมใหญ่
• เนื้อสัตว์ เช่น ไก่ชานอ้อย ไส้กรอก และไก่นักเก็ต
• เนยสด
• เชดดาร์ชีส (หั่นเส้น)
• มอสซาเรลล่าชีส (หั่นเส้น)
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• เกลือป่น
• ออริกาโน่

วิธีทำพิซซ่าขนมปังโฮลวีทราดไข่

1. เซาะร่องขนมปังให้สวยงาม แล้วก็กดแผ่นแป้งขนมปังด้านในลงไปให้เป็นหลุม
2. ทาซอสพิซซ่าบนหน้าขนมปัง ใส่เนื้อสัตว์และผักต่าง ๆ
3. ตีไข่เหมือนไข่เจียว ใส่เกลือป่นเล็กน้อย เสร็จแล้วราดลงไปบนหน้าเครื่องเครา วางชีสทั้ง 2 ชนิดลงไป โรยใบออริกาโน่
4. นำเข้าเตาอบใช้ไฟประมาณ 180-200 องศาเซลเซียส อบนานประมาณ 10-15 นาที พร้อมเสิร์ฟ

พิซซ่าขนมปังโฮลวีทหน้าซีฟู้ด

ส่วนผสม พิซซ่าขนมปังโฮลวีทหน้าซีฟู้ด

• ขนมปังโฮลวีท
• ปลาหมึก
• กุ้งสด
• หอมใหญ่สับหยาบ
• ซอสมะเขือเทศ
• ใบออริกาโน่
• พริกไทยดำบด
• พริกปาปริก้าป่น
• พริกฝรั่งสีแดง-สีเขียวหั่นชิ้น
• ข้าวโพดฝักแกะเม็ด
• ปูอัด (หั่นเฉียง)
• มอสซาเรลล่าชีสขูด

วิธีทำพิซซ่าขนมปังโฮลวีทหน้าซีฟู้ด

1. ล้างทำความสะอาดกุ้งและปลาหมึก จากนั้นหั่นเป็นชิ้น นำไปลวกในน้ำร้อนจนเกือบสุก
2. ใส่ซอสมะเขือเทศใส่ลงในหม้อ ตามด้วยหอมใหญ่ ใบออริกาโน่ พริกไทยดำบด และพริกปาปริก้า นำขึ้นตั้งไฟอ่อน ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ พักไว้
3. หั่นพริกฝรั่งทั้ง 2 สีเป็นชิ้น ๆ และแกะข้าวโพดออกเป็นเม็ด ๆ เตรียมไว้
4. ทาส่วนผสมซอสมะเขือเทศลงบนขนมปัง วางทับด้วยกุ้ง ปลาหมึก ปูอัด พริกฝรั่ง และเม็ดข้าวโพด โรยมอสซาเรลล่าชีส
5. นำเข้าไมโครเวฟที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 6-8 นาที นำออกจากเตา โรยหน้าด้วยพริกไทยดำบด และใบออริกาโน่ พร้อมเสิร์ฟ